ചേരുവകള്
വലിയ ഞണ്ട് നാല്
സവാള നാല്
മല്ലിയില കുറച്ച്
പുതിന കുറച്ച്
പച്ചമുളക് എട്ട്
കറിവേപ്പില കുറച്ച്
ഇഞ്ചി ചെറിയ കഷണം
പെരുംജീരകം ഒരു ടീസ്പൂണ്
വെളുത്തുള്ളി എട്ട് അല്ലി
മഞ്ഞള് ഒരു ടീസ്പൂണ്
മുളകുപൊടി ഒരു ടീസ്പൂണ്
മസാല നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. തോട് മാറ്റി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ഞണ്ട് അതേപടി മസാലയും ഉപ്പും പുരട്ടി വെക്കുക. അരമണിക്കൂര് കഴിഞ്ഞ് അടി കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തില് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, സവാള നേരിയതായി അരിഞ്ഞതിട്ട് വഴറ്റുക. ബ്രൗണ് നിറമായാല് ഇതിലേക്ക് ഞണ്ട് ഇടാം. അടച്ചു വെച്ച് ചെറുതീയില് വേവിക്കണം. വെന്ത ഞണ്ടില് തേങ്ങയുടെ ഒന്നാംപാല് ഒഴിച്ച് വറ്റിച്ചെടുക്കുക.
0 comments:
Post a Comment