Sunday, March 8, 2015

ഞണ്ട് ഫ്രൈ


ചേരുവകള്‍
വലിയ ഞണ്ട് നാല്
സവാള നാല്
മസാലയ്ക്ക്
മല്ലിയില കുറച്ച്
പുതിന കുറച്ച്
പച്ചമുളക് എട്ട്
കറിവേപ്പില കുറച്ച്
ഇഞ്ചി ചെറിയ കഷണം
പെരുംജീരകം ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
വെളുത്തുള്ളി എട്ട് അല്ലി
മഞ്ഞള്‍ ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
മുളകുപൊടി ഒരു ടീസ്പൂണ്‍



മസാല നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. തോട് മാറ്റി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ഞണ്ട് അതേപടി മസാലയും ഉപ്പും പുരട്ടി വെക്കുക. അരമണിക്കൂര്‍ കഴിഞ്ഞ് അടി കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, സവാള നേരിയതായി അരിഞ്ഞതിട്ട് വഴറ്റുക. ബ്രൗണ്‍ നിറമായാല്‍ ഇതിലേക്ക് ഞണ്ട് ഇടാം. അടച്ചു വെച്ച് ചെറുതീയില്‍ വേവിക്കണം. വെന്ത ഞണ്ടില്‍ തേങ്ങയുടെ ഒന്നാംപാല്‍ ഒഴിച്ച് വറ്റിച്ചെടുക്കുക.

0 comments:

Post a Comment

Subscribe Via Email

Sign up for our newsletter, and well send you news and tutorials on web design, coding, business, and more! You'll also receive these great gifts: