ലഡു

കടല മാവ്- 250 ഗ്രാം

 ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്

 മഞ്ഞള്- ഒരുനുള്ള്

 നെയ്യ്- 100ഗ്രാം

 കിസ്മിസ്- 50 ഗ്രാം 

എണ്ണ- ആവശ്യത്തിന് 

സുഖിയൻ

പരിപ്പുവടയും  ഉണ്ടൻപൊരിയുമൊക്കെ പോലെ സുഖിയനും ഒരു തനിനാടൻ പലഹാരമാണ്. ചെറുപയറും ശർക്കരയുമാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ.

ചിക്കൻ ഷവര്‍മ

4 മുതല്‍ 8 പേര്‍ക്ക് വരെ കഴിക്കാനുള്ള ‘ഷവര്‍മ’ നമ്മള്‍ പാചകം ചെയ്യാന്‍ പോവുകയാണ്.

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍:

അച്ചപ്പം

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍

അരിപ്പൊടി-   ഒരു ഗ്ലാസ്‌ ( പച്ച പൊടി. അരിപ്പൊടി വറുക്കേണ്ട ആവശ്യം ഇല്ല )

മൈദാ - ഒരു ഗ്ലാസ്‌

മുട്ട- രണ്ടെണ്ണം

ഉന്നക്കായ

ചേരുവകള്‍

പകുതി പഴുത്ത നേന്ത്രപ്പഴം (തോല്‍ പൊന്‍ നിറമായും
ഉള്ള് കട്ടിയായും ഉള്ള പഴം)- 2 എണ്ണം
മുട്ട- 2 എണ്ണം
പഞ്ചസാര- 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍

റവ കാരേലപ്പം

ദിവസോം രാവിലെ, എന്താ പലഹാരം എന്നു ചിന്തിച്ച് തലപുകയ്ക്കേണ്ട കാര്യമില്ല. ദോശേം ഇഡ്ഡലീം പുട്ടും ഉപ്പുമാവും ചപ്പാത്തീം കൊഴുക്കട്ടേം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ ഇടയ്ക്കൊരു ദിവസം ഈ എരിവുള്ള റവ കാരേലപ്പവും ഒന്നു പരീക്ഷിക്കാം.

കൊഴുക്കട്ട

നല്ല കുത്തരി കുതിർത്ത് പൊടിച്ചത് : അര കിലോ 
നല്ല മൂത്ത തേങ്ങ തിരുകിയത് : ഒന്നര കപ്പു 
അണ്ടി പരിപ്പ് നുറുക്കിയത് : 60 ഗ്രാം 

ഓട്‌സ് ഇഡ്ഢലി

ഓട്‌സ്-1 കപ്പ്

ഉഴുന്നു പരിപ്പ്-അര കപ്പ്

ക്യാരറ്റ്-അര കപ്പ്

ബീന്സ്്-അര കപ്പ്

ഓട്‌സ് ഒരു മണിക്കൂര്‍ വെള്ളത്തിലിട്ട് അരച്ചെടുക്കുക. ഉഴുന്നു പരിപ്പും വെള്ളത്തിലിട്ട് കുതിര്ത്ത്ി അരച്ചെടുക്കണം. ഇവ രണ്ടും കൂട്ടിച്ചേര്ത്ത്ു രാത്രി മുഴുവന്‍ വയ്ക്കുക.

ക്യാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്‌തെടുക്കുക. ബീന്സ്ക തീരെ പൊടിയായി അരിഞ്ഞെടുക്കണം. ഇവ രണ്ടും ഉപ്പും മാവിലേക്കിട്ട് നല്ലപോലെ ഇളക്കിച്ചേര്ക്കു ക. മാവ് പാകത്തിന് വെള്ളം ചേര്ത്ത് ് ഇഡ്ഢലി മാവിന്റെ പരുവത്തിലാക്കുക.

ഇഡ്ഢലിത്തട്ടില്‍ എണ്ണ പുരട്ടുക. മാവ് ഒഴിച്ച് ഇഡ്ഢലി ഉണ്ടാക്കാം.

ചട്‌നിയോ സാമ്പാറോ ചേര്ത്ത്ു കഴിയ്ക്കാം

അധികം മൂക്കാത്ത ബീന്സ്ാ വേണം ഉപയോഗിക്കാന്‍. ക്യാരറ്റിനു പകരം ബീറ്റ്‌റൂ്ട്ട് ഉപയോഗിച്ചും വേണമെങ്കില്‍ ഇഡ്ഢലി തയ്യാറാക്കാം. എണ്ണക്കു പകരം ഇഡ്ഢലിത്തട്ടില്‍ അല്പംി നെയ്യു പുരട്ടിയാല്‍ കൂടുതല്‍ നന്നാവും.

പരിപ്പുവട

 ഇന്ന് നാലുമണിക്ക് ചായക്ക് പരിപ്പുവട ആയാലോ..? അതു എങ്ങനെ തെയ്യാറാക്കാം ചേരുവകള്‍

മുട്ട കട്‌ലെറ്റ്‌

 നാലുമണിക്ക് ചായയുടെ കൂടെ കഴിക്കാൻ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ  കോഴി മുട്ട ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്  മുട്ട കട്ട്ലറ്റ്

പത്തിരി / അരി പത്തിരി

ലബാറിലെ  മുസ്ലിങ്ങളുടെ ഒരു  ഇഷ്ട വിഭവമാണ് പത്തിരി. ഇന്ന് കേരളക്കാർക്ക് എല്ലാവർക്കും  പത്തിരി ഒരു ഇഷ്ട വിഭവമാണ്  ബീഫ് കറി ചിക്കൻ കറി  മുട്ടക്കറി  എന്ന്  വേണ്ട  വെജിറ്റബിൽ  കറികളും  കൂട്ടി  ഇത് കഴിക്കാം ആദ്യം മുസ്ലിങ്ങൾ നോമ്പ് കാലത്തും മറ്റു പ്രത്യക ദിവസങ്ങളിലും മാത്രമാണ് പത്തിരി ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നത് എന്നാൽ ഇപ്പോൾ പ്രഭാതഭാക്ഷണമായും  പത്തിരി ഉണ്ടാക്കുന്നു .

ചേരുവകള്‍