ചെമ്മീന്‍ വട

ചെമ്മീന്‍ വൃത്തിയാക്കിയത് 1 കപ്പ്

കടലപ്പൊടി 2 കപ്പ്

ഇറച്ചി മസാലപ്പൊടി 1 ടീസ്പൂണ്‍

മുളകുപൊടി 1 ടീസ്പൂണ്‍

വെളുത്തുള്ളി (ചതച്ചത്) 3 അല്ലി

കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് കാല്‍

കടച്ചക്കചെമ്മീന്‍ കറി

ചേരുവകള്‍

ചെമ്മീന്‍ വലുത് 20 എണ്ണം

കടച്ചക്ക (നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്) 1 കപ്പ്

മല്ലിപ്പൊടി 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍

മുളക്‌പൊടി 1/2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍

മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി 1/4 ടീസ്പൂണ്‍

ചെമ്മീന്‍ ബിരിയാണി

കേരളീയര്‍ക്ക് ഒഴിച്ചുകൂടാന്‍ വയ്യാത്തവയാണ് കടല്‍ വിഭവങ്ങള്‍, ചെമ്മീനും, ഞണ്ടുമൊക്കെ കാണുമ്പോഴേ വായില്‍ വെള്ളമൂറുന്നവരാണ് നമ്മളിലെ മാംസാഹാരികള്‍. 

ഉണക്ക ചെമ്മീന്‍ ചമ്മന്തി

ഉണക്ക ചെമ്മീന്‍ – 50 ഗ്രാം

വറ്റല്‍ മുളക് – 2 – 4 എണ്ണം

കുഞ്ഞുള്ളി – 2

പച്ചമാങ്ങ അല്ലെങ്കില്‍ പുളി – കുറച്ച്

ചെമ്മീൻ ഉണ്ട

ചേരുവകള്‍‌

പൊരിച്ച ചെമ്മീന്‍- 200 ഗ്രാം
വലിയ ഉള്ളി- 2 
പച്ചമുളക്- 4

ചെമ്മീൻ വരട്ടിയത്

1 കിലോ ചെമ്മീൻ തോട് പൊളിച്ചു മഞ്ഞളും നാരങ്ങാ നീരും ഉപ്പും കൂടി മിക്സ് ചെയ്തു അര മണിക്കൂർ വച്ചിട്ട് കഴുകി കളഞ്ഞു നല്ല വൃത്തിയായി എടുക്കുക.തോടുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ ഇങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കി എടുക്കണം

ചക്കക്കുരു ഉണക്ക നെത്തോലി കറി

ഉണക്ക നെത്തോലി കഴുകി മണ്ണെല്ലാം കളഞ്ഞു രണ്ടായി പൊളിച്ചു കുതിർത്തത് : അര കിലോ 
ചക്കക്കുരു ചെറുതായി നീളത്തിൽ കീറിയത് : 150 ഗ്രാം 
ചുവന്നുള്ളി നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് : 150 ഗ്രാം 

ഫ്രൈഡ് ചെമ്മീന്‍ തേങ്ങാപാല്‍ കറി

ചെമ്മീന്‍ :- പത്തെണ്ണം

മുളക് പൊടി :- ഒരു ടീ സ്പൂണ്‍

മഞ്ഞള്‍ പൊടി :- അര സ്പൂണ്‍

ഗരം മസാല :- ഒരു നുള്ള്

കുടംപുളിയിട്ട നാടന്‍ ചെമ്മീന്‍ കറി

നല്ല എരിവും പുളിയുമുള്ള ചെമ്മീന്‍ കറി, അതും കുടംപുളിയിട്ടു വച്ചത് നല്ല ചൂടുള്ള കുത്തരിച്ചോറിനൊപ്പം. ഓര്‍ക്കുമ്പോള്‍ നാക്കില്‍ വെള്ളം വരുന്നില്ലേ.

കുടംപുളി ആരോഗ്യത്തിനും ഏറെ ഗുണകരമാണ്.

കുടംപുളിയിട്ടു ചെമ്മീന്‍ എങ്ങനെയുണ്ടാക്കാമെന്നു നോക്കൂ,